Nel cuore di Marsala, la città più occidentale della Sicilia, nasce nel 1964 Cantine Paolini. In un territorio fertile, dove le viti prosperano e la cooperazione è un valore fondamentale, un gruppo di visionari vignaioli decide di unire le forze e le competenze per valorizzare i terreni più promettenti e per elevare la produzione di uve a un’arte.
La prima vendemmia del 1972 segna l’inizio di un percorso di crescita continuo, spinto dalla passione e dalla dedizione dei suoi membri.
Oggi, Cantine Paolini è una grande famiglia di oltre 1.000 membri che hanno aderito a un progetto ambizioso volto a creare vini di grande qualità. Questo è possibile grazie a una rigorosa selezione dei prodotti provenienti esclusivamente dai vigneti dei soci, situati in un territorio incontaminato con un favorevole microclima. Le uve giungono ogni giorno alla Cantine Paolini, portando con sé la tradizione tramandata da generazioni.
Con circa 4.000 ettari di vigneto che si estendono sui versanti orientali e meridionali dei comuni di Marsala, Trapani, Salemi e Mazara del Vallo, siamo tra i più grandi produttori della Sicilia.
La contrada Paolini, che dà nome alla cantina, è situata in quello che un tempo fu un centro rurale abitato dai vignaioli. Queste terre hanno una storia ancor più antica, risalente ai primi anni del ‘500, quando l’ordine monastico Paolotti iniziò a coltivare vigne negli stessi luoghi che oggi ospitano la passione per il vino.
La contrada Paolini è arricchita dalla suggestiva Chiesa della Madonna dell’Alto, capolavoro del XVI secolo. Abbandonata oggi, racconta storie di devozione e fede che risuonano tra le colline. Il Baglio Perino, risalente anch’esso al XVI secolo, testimonia l’antica grandezza di questo luogo, con la sua cappella della Sacra Famiglia che completa un quadro di rara bellezza.
La Contrada Paolini è anche il cuore di celebrazioni uniche, come la festa in onore di San Giuseppe il 19 marzo. Questo evento trasforma le colline in un palcoscenico di folklore, musica e spettacoli pirotecnici, culminando in una maestosa processione che attraversa le pittoresche contrade.
Ogni angolo di questa contrada racconta una storia di tradizioni antiche, legami familiari e un impegno profondo per la terra. La passione per la viticoltura si intreccia con la bellezza naturale, dando vita a vini che portano con sé l’autenticità di questo luogo unico. La nostra storia è intessuta di amore per la terra, dedizione alla viticoltura e la gioia di creare vini che narrano la magnifica storia di Marsala e di tutti i luoghi che chiamiamo casa. Un racconto avvincente, fatto di vite, terroir unici e una passione che si trasforma in ogni sorso.
Cantine Paolini produce i migliori vini siciliani, fatti di sole, di vento, di luce. Nascono da un mosaico di vigneti, che abbracciano ogni territorio: da Marsala alle colline di Salemi, dalla costa di Mazara del Vallo fino alla valle del Belice.
Ogni vigna la sua uva, ogni uva il suo vino, nel rispetto dei principi dell’agricoltura biologica e della sostenibilità, in un’integrazione perfetta tra i vigneti e l’ambiente circostante, come da sempre avviene in Sicilia. E’ così che nascono i nostri vini, il passito, lo spumante e anche il nostro eccellente olio extra vergine d’oliva.
Nei nostri vigneti, il rispetto per la terra è una filosofia che va oltre l’etica dell’agricoltura responsabile.
La nostra passione abbraccia la sostenibilità, tessendo un legame armonioso tra le viti e l’ambiente circostante. È un impegno radicato nella cultura millenaria siciliana, dove ogni grappolo d’uva diventa un messaggero della nostra dedizione alla Natura.
Questa integrazione perfetta è la base della nostra produzione vinicola, un tributo autentico alla terra generosa della Sicilia. Ognuno dei nostri vini racconta la storia di questo connubio, dove la biodiversità e la coltivazione responsabile si fondono per creare esperienze enoiche uniche.
L’impegno per la sostenibilità è testimoniato dalle numerose certificazioni sulla qualità del prodotto e sull’ambiente. Cantine Paolini è sinonimo di qualità costante, con un occhio attento all’inquinamento e ai consumi. L’uso di impianti enologici innovativi è in pieno rispetto della salubrità e qualità del prodotto.
Cantine Paolini, nel suo cammino, ha creato un legame profondo con il territorio, la tradizione e l’ambiente. Ogni bottiglia è una testimonianza di questo impegno costante, raccontando la magnifica storia di Marsala e di tutti i luoghi che chiamiamo casa. Sorseggia, scopri sentori e lasciati trasportare dalle emozioni che solo la Sicilia può offrire.
Ogni grappolo, come un piccolo tesoro, si nutre della luce dorata dei nostri tramonti, viene abbracciato dal vento che si muove tra le viti e assorbe il calore generoso del sole siciliano.
Le nostre etichette nascono da un viaggio intimo attraverso questi elementi, rappresentano il frutto da assaporare di una natura che fa la storia della nostra cantina. Siamo da sempre immersi in questi elementi e ogni bottiglia diventa una cronaca di giornate soleggiate, di brezze leggere e serate al chiaro di luna. Ogni annata racchiude la poesia di un’intera stagione, dal tepore della primavera all’adagio serale dell’estate, fino alle melodie dorate dell’autunno.
La nostra cantina non è solo un luogo di produzione, ma un racconto intimo di come la natura siciliana, con il suo spettacolo senza fine, plasmi il carattere unico di ciascun vino. Sorseggia, scopri sentori e lasciati trasportare dalle emozioni che solo la Sicilia, con il suo bagaglio di luce, vento e sole, può offrire.
Da chi sta in vigna, fino a chi segue l’imbottigliamento e la distribuzione, sono tanti gli uomini e le donne che hanno scelto di dedicarsi a questo grande progetto collettivo che racconta un territorio e la sua storia. Uomini e donne che ci mettono la faccia. Eccoli…
in cantina
Vito Savalla
Mimmo Vinci
Girolamo Saladino
Diego Milazzo
Benedetto Abitabile
Angelo Milazzo
Nino Gerardi
Moreno Magro
CANTINA SOCIALE PAOLINI SOC. COOP. AGRICOLA | P.IVA 00097890818
