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Tonno alla parmigiana

Ingredienti:

  • 2 fette di tonno fresco
  • 2 melanzane
  • 2 peperoni
  • Olio EVO
  • Un pomodoro fresco
  • Sale e pepe

Friggete le melanzane a fette in olio EVO. Arrostite i peperoni, togliete la pelle e tagliateli a listarelle. A parte preparate una salsa alla carrettiera con pomodoro fresco.
Rosolate le fette di tonno fresco da entrambi i lati, quindi in padella mescolate alla salsa i peperoni e le melanzane e fatele insaporire a fuoco lento per pochi minuti. Riponete il tonno in una teglia e ricopritelo con la salsa alla quale erano stati aggiunti peperoni e melanzane.
Ponete il tutto in forno per 15 minuti a 210°. Servite tiepido.

Suggerimenti: Non riscaldate mai, il giorno dopo è ancora più buono.

Frappato Zizza Cantine Paolini

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