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Costolette d’agnello in crosta di pistacchi di bronte

Ingredienti:

  • 1 kg di costolette di carrè di agnello
  • 1 uovo
  • 150 gr di granella di pistacchio di Bronte
  • Olio extravergine
  • Sale e pepe

Dividete le costolette e battetele con un batticarne per renderle sottili e di forma tondeggiante.
Rompete l’uovo e sbatterlo in un piatto aggiungendo un pizzico di sale. Passate le costolette nell’uovo e poi nel pistacchio. Ripetere l’operazione, per ottenere un crosta più spessa.
Disporre la carne su di una teglia foderata di carta da forno e spruzzare l’olio con un vaporizzatore. Cuocere in forno per 20 minuti a 190°.

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