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Chardonnay

GURGò
Dal nome della contrada dove ogni giorno da oltre 50 anni Cantine Paolini produce i suoi vini. Qui nascono i vini Gurgò sintesi perfetta di un viaggio che dalle vigne percorre da sempre la strada della passione, del lavoro, della tradizione. Un luogo dove la presenza di una conca dal fondo sub-pianeggiante di origine carsica accoglieva lo scorrimento delle acque donando fertilità alla terra.
Rigorosamente DOC, i vini Gurgò abbracciano la territorialità del Grillo, del Nero D’avola, del Frappato-Syrah, e l’internazionalità del Viogner, dello Chardonnay. Il Rosso Riserva è il racconto in bottiglia del nostro viaggio lungo più di mezzo secolo.

Vitigno: chardonnay

Denominazione: Sicilia D.O.C.

Suolo: misto, con parti argillose

Vigneti: allevati a controspalliera

Vendemmia: a mano, inizi di agosto

Vinificazione: la pressatura delle uve è molto soffice e la fermentazione lenta a 15°c dura circa 14 giorni. Il vino matura a temperatura controllata con un leggero e veloce passaggio in botte. Affina per sei mesi in bottiglia.

Note organolettiche: colore giallo paglierino carico, dal profumo intensamente fruttato con note di pera matura e banana. Al palato intenso e minerale.

Abbinamenti: accompagna piatti di pesce grigliato, pasta con salse bianche e verdure grigliate.

Come servirlo: esprime il meglio di sé in calici a tulipano di media ampiezza, e servito ad una temperatura di 10°c.

Grado alcolico: 13 vol.

Premi

2016 - Decanter - World Wine Awards - Commended

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