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Busiate al ragù di tonno

Ingredienti:

  • busiate marsalesi
  • 2 pezzi interi di tonno fresco
  • Una cipolla
  • Aglio
  • 400 g di polpa di pomodoro
  • Foglie di menta
  • Olio EVO
  • Sale e pepe

Prendete i pezzi di tonno lavati ed asciugati, praticate delle incisioni laterali in cui vanno inseriti pezzetti d’aglio e foglie di menta, quindi spolverate con poco sale e fate dorare in padella da entrambe le parti per 10 minuti. Sfumate con mezzo bicchiere si Inzolia Lance mentre rigirate il pesce da entrambi i lati.
In un altro tegame soffriggete una cipolla tagliata finemente e almeno 4 spicchi d’aglio anche essi tagliati a fettine: appena questi saranno dorati aggiungete il pesce con tutto il sugo di cottura, 400 g di polpa di pomodoro e una tazzina d’acqua, coprite e fate cuocere per 20 – 25 minuti dal bollore.
Servite il pesce con il sugo di cottura che può essere utilizzato anche come condimento per la pasta. Cuocete le busiate masralesi, scolatele e servitele col ragù.

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